Щавель при грудном вскармливании: можно ли щавелевый суп кормящей маме?

Как сохранить щавель?

Отобранные листья щавеля необходимо тщательно промыть и мелко нарезать. Далее, вам нужно выложить их тонким слоем на пищевой бумаге для просушки. Если вы хотите их заморозить, то после испарения влаги с поверхности листьев, сложите их в пищевые пакеты и уберите в морозилку.

Для высушивания, вам придется найти для щавеля тёмное, хорошо проветриваемое место. Когда листья щавеля станут сухими, уберите их в вымытую банку.

Если вы решили законсервировать щавель, то не прибегая к высушиванию — просто ссыпьте нарезанные мытые листочки в стерильную банку, залейте кипятком и закройте крышкой.

Можно ли кормящей маме щавель? Конечно, да!

Ведь в ваш рацион, он принесёт не только пользу и вкусовое разнообразие, но и богатый минерально-витаминный состав в молоко для крохи.

Нажмите и получите СПРАВОЧНИК питания кормящей мамы, чтобы защитить ребенка от аллергии, коликов и боли в животе.

Полезен ли щавель при кормлении грудью?

Растение обладает приятным вкусом, который ему придают яблочная и лимонная кислоты

Употреблять щавель в пищу при ГВ нужно с осторожностью и только до появления соцветий. В период цветения листья накапливают щавелевую кислоту, становятся грубыми, плохо перевариваются

В химический состав щавеля входят микро- и макроэлементы:

• кальций;
• калий;
• магний;
• железо;
• натрий.

Щавель – кладезь витаминов, в нем содержится:

• A – ретинол;
• B1 – тиамин;
• B2 – рибофлавин;
• C – аскорбиновая кислота;
• PP – никотиновая кислота;
• E – токоферол.

Молодая зелень щавеля богата клетчаткой, которая при лактации помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта. После родов многие мамы сталкиваются с такой деликатной проблемой, как запор. Растительная пища благотворно влияет на кишечник и нормализует стул.

Чтобы понять, можно ли женщине есть щавель при грудном вскармливании, рассмотрим подробно его целительное действие.

Полезные свойства кислой травки:

1. Снижает уровень холестерина, укрепляет стенки сосудов.
2. Повышает содержание гемоглобина в крови.
3. Устраняет гнилостные процессы в кишечнике.
4. Активизирует иммунную систему.
5. Выводит токсины из организма.
6. Восстанавливает мышечный тонус.
7. Нормализует жировой обмен.
8. Улучшает самочувствие.

Несмотря на внушительный список качеств лечебной травы, женщина в период лактации не может есть ее, сколько вздумается. Если при грудном вскармливании в умеренных количествах употреблять щавель, то для новорожденного или грудничка старшего возраста вред будет сведен к минимуму.

В народной медицине трава используется для лечения заболеваний дыхательных путей. Настоем полощут горло при ангине, стоматите, воспалении десен. Компрессы со свежим щавелевым соком прикладывают на участки кожи, пораженные угревой сыпью. Эти способы применения щавеля не запрещены при кормлении новорожденного грудью, ведь в молоко попадает ничтожное количество кислоты.

По поводу свежей зелени все понятно, а вот можно ли кормящей маме борщ со щавелем? В течение первых трех месяцев лучше не экспериментировать с этим, чтобы не вызвать у малыша проявлений аллергии. С материнским молоком грудничок знакомится с той пищей, которая поступает в желудок мамы и не всегда этот процесс складывается удачно.

Мясной бульон — как основа супа

При лактации не стоит употреблять любое мясо, можно готовить супы с использованием:

• говядины. От свинины такое мясо отличается пониженной жирностью, в идеале стоит есть телятину — мясо свежее и молодое.
• мяса индейки. Филе считается самым диетическим мясным ингредиентом.
• крольчатины. Помимо наименьшего количества калорий, мясо кролика один из гипоаллергенных продуктов.
• куриной грудки. Она не такая жирная, как окорочка. Главное, чтобы у новорожденного куриное мясо не вызывало аллергии.

Мясной бульон — основная составляющая супов, которые можно употреблять в первый месяц после родов.

Вкусные и питательные супы на мясном бульоне можно приготовить по следующим рецептам:

Суп с куриными фрикадельками или из мяса индейки

Для приготовления понадобится:

• чистая питьевая вода — 2 литра;
• фарш из филе — 300 грамм;
• картошка — 3 штуки;
• морковь — 1 штука;
• рис — 100 грамм;
• яйцо — 1 штука;
• соль.

Сварить рис, в фарш добавить яйцо, немного соли, слепить фрикадельки. Вскипятить воду, добавить фрикадельки, порезанные некрупно овощи. Проварить 20 минут до готовности, добавить рис, довести до кипения.

Суп из щавля с говяжьим бульоном

Для приготовления понадобится:

• чистая питьевая вода — 2 литра;
• говядина — 300 грамм;
• картошка — 3 штуки;
• листья щавля — 300 грамм;
• яйцо — 3 штуки;
• соль;
• сметана — 1 столовая ложка.

Достаточно длительное время проварить мясо (около полутора часов), процедить бульон, добавить мелко нарезанную картошку. Добавить разобранное мясо, довести до кипения, проварить 15 минут. Затем ввести мелко нарезанный щавель. При кипении добавить яйца — ввести их в суп небольшой струей, постоянно помешивая при этом. Варить до готовности — около 5 минут. При подаче заправить сметаной.

Суп-пюре с добавлением кролика

Для приготовления понадобится:

• крольчатина — 300 грамм;
• мука — две столовые ложки;
• яйцо — 2 штуки;
• сливки — половина стакана;
• масло сливочное — одна чайная ложка;
• масло растительное — две столовые ложки;

Приготовить бульон из крольчатины, разобрать тушку и отделить мясо. Перемешать вместе с небольшим количеством бульона, превратить в пюре блендером. Отдельно смешать муку с растительным маслом, обжарить полученную массу. Добавить немного бульона, проварить на небольшом огне около 30 минут. В готовый соус ввести мясную часть, перемешать. Добавить сливочное масло, в отдельной миске взбить белки и сливки — перелить в суп. Довести блюдо до кипения и по готовности подавать к столу.

Почему щавель кислый

Щавель (на латыни Rúmex) — ранняя весенняя одно- либо многолетняя трава (или полукустарник) семейства Polygonaceae (Гречишные). Растение неприхотливое, произрастающее в умеренных широтах на всех континентах.

Предполагается, что название растения происходит от праславянского слова ščаvь и связано с названием русского блюда: щавель — щи

Известно около 150 его видов, но большинство из них сорняки. В пищу пригодны немногие — среди них щавель шпинатный, кислый, конский, пирамидальный. Надземные и подземные части растения известны своими целебными свойствами и широко применяются, как составляющее рецептов народной медицины.

В разных регионах России щавель называют по-разному: кислицей и кислушкой, кисляткой и кисленицей, кислинкой и киследью. Предполагается, что щавель стали так именовать, исходя из названия самого распространённого блюда, которое издавна готовили из него на Руси — щей.

Кислый вкус листьям щавеля придают содержащиеся в нём лимонная и яблочная, а также аскорбиновая кислота. А вот щавелевая кислота, которой тоже в его зелени много, вкуса не имеет.

Как правильно есть суп при вскармливании грудничка

Чтобы получить от первого блюда не только удовольствие, но и пользу, одного вкусного рецепта не достаточно. Стоит соблюдать ряд правил употребления супов при грудном вскармливании. Это прежде всего:

1. Блюдо должно подаваться к столу теплым — такой суп будет обволакивать желудок и стимулировать выработку желудочного сока. Тогда как горячая порция будет действовать раздражающе, также и в холодном виде — суп не такой вкусный (исключение составляют те супы, которые подаются холодными).
2. Все ингредиенты для меню кормящей женщины должны пройти тщательный отбор. Мясные продукты лучше покупать в охлажденном виде или парном, а овощи лучше вырастить самостоятельно. Или купить те культуры, в качестве которых можно быть уверенными.
3. Овощи перед тем, как положить в суп, не нужно жарить. Если и необходимо добиться нужной консистенции, то можно потушить их в воде с добавлением масла.
4. Чтобы готовить бульон на основе мяса, нужно брать за основу супа только второй мясной отвар. То есть сливать первый бульон практически сразу после закипания. Таким образом в пищу не попадут вредные вещества и излишки жира.
5. Чтобы сделать блюдо более сытным, перед подачей можно добавить вареное яйцо (не во все рецепты супов). Если куриные яйца вызывают аллергию, то можно заменить их на перепелиные.
6. В легкие бульоны можно добавить немного вермишели, которая поможет сделать суп питательнее, что придаст маме бодрости.
7. Для разнообразия питания можно ввести в рацион суп-пюре. К тому же такие блюда гораздо легче усваиваются, чем обычные супы.
8. Готовить супы кормящая мама может только из тех продуктов, на которые у ребенка нет аллергии. Если какие-то негативные последствия все же есть, то в следующий раз ввести эти ингредиенты можно только через несколько месяцев.
9. Перед подачей к блюду можно добавить сметану или домашний майонез, но не покупной — в таком продукте очень много консервантов.

Можно ли кушать щавелевый суп при грудном вскармливании

Для каждой кормящей женщины вопрос о питании весьма актуален, ведь состояние здоровья малыша напрямую зависит от самочувствия матери.

Щавелевый суп при грудном вскармливании полезен, поскольку употребление зелени позитивно влияет на лактацию и восполняет запас полезных веществ. Однако, это целебное растение, может вызвать аллергическую реакцию, поэтому стоит ознакомиться с его полезными, и не очень, свойствами.

Щавель: полезные свойства и состав

После долгих и холодных зимних месяцев организм каждого человека нуждается в восполнении дефицита витаминов и минералов, особенно это касается кормящих женщин. На помощь приходят ранние весенние растения, благодаря которым можно разнообразить свой рацион и пополнить запас полезных веществ.

Щавель – это низкокалорийное растение, с характерным кислым вкусом. Широко используется в кулинарии для приготовления супов, гарниров, салатов и пирогов.

• С древних времён целебные свойства щавеля широко используются для лечения разнообразных простудных заболеваний, бронхита и коклюша.
• Достаточно хорошо он помогает при аллергических заболеваниях, убирает зуд и успокаивает раздражённую кожу.
• Листья щавеля обладают ранозаживляющим, вяжущим, обезболивающим и желчегонным свойствами.
• Также, это целебное растение, известно своим антицинготным действием.
• Благодаря, своим бактерицидным возможностям, щавель входит в состав антибактериальных препаратов.

Химический состав щавеля

В состав листьев щавеля входят:

• Витамины (С, группы В, РР);
• Органические кислоты (яблочная, лимонная);
• Микроэлементы (Mg, Ca, Fe, K);
• Минеральные соли;
• Дубильные вещества;
• Сахар;
• Каротин;
• Флавоноиды;
• Эфирные масла.

В народной медицине щавель используют, как противоопухолевое средство. Благодаря его антиоксидантным свойствам, удается быстро очистить и восстановить организм.

Щавелевый суп в период лактации: польза или вред?

Щавельный суп при грудном вскармливании –  любимое первое блюдо многих мамочек.  Такой суп хорошо насыщает и при этом обладает небольшой калорийностью.

При регулярном употреблении щавеля, и мамочками в период лактации в том числе, можно:

• повысить защитные свойства организма;
• нормализовать липидный обмен;
• восстановить работу нервной системы;
• улучшить мышечный тонус;
• вывести из организма лишний холестерин;
• повысить показатель гемоглобина в крови;
• укрепить сосуды и повысить их эластичность;
• улучшить перистальтику кишечника;
• вывести свободные радикалы из крови;
• растение обладает желчегонным эффектом;
• щавель подавляет развитие гнилостных бактерий;
• успешно используется в гинекологии, применяется при лечении бесплодия.

Противопоказания к употреблению щавелевого супа

Несмотря на все положительные свойства щавеля, при чрезмерном употреблении, это полезное растение может нанести вред здоровью.

Запрещается употреблять щавель:

• При проблемах с мочеполовой системой (соли, камни в почках);
• При болезнях желудочно-кишечного тракта (в стадии обострения, наличие язв);
• Больным панкреатитом;
• При подагре;
• Людям с нарушением водно-солевого обмена.

Употребление листьев щавеля при грудном вскармливании

Можно ли щавелевый суп при грудном вскармливании, мы уже выяснили. Если у кормящей женщины нет индивидуальной непереносимости этого растения, то стоит включить его в свой рацион. Однако аллергическая реакция может возникнуть у малыша. Тогда кормящей матери стоит отменить употребление этих полезных листочков с кислым привкусом.

Симптомы у ребёнка, указывающие на аллергическую реакцию:

• боли в животе;
• повышенное газообразование;
• чихание и слезоточивость;
• сыпь или покраснение на коже;
• зуд.

При лактации, женщинам, употребляющим в еду щавель, стоит придерживаться определённых правил:

• перед использованием хорошо промывать листья;
• употреблять не чаще 1-2 раза в неделю;
• не использовать для приготовления еды дикий щавель.

Молодым мамам, чтобы предотвратить повышенное газообразование и колики у малыша, лучше использовать термически обработанный щавель. В этом случае, щавелевый суп, подойдёт лучше всего.

Листья щавеля, как и корнеплоды, очень хорошо накапливают вредные вещества, которые используют в процессе выращивания растений. Чтобы избежать попадания химических веществ на стол, нужно приобретать продукцию в проверенных торговых точках.

Учитывая все вышеизложенные моменты, можно сделать вывод, что – листья щавеля полезны в период лактации, как для кормящей матери, так и для малыша. Чтобы избежать аллергических реакций, следите за состоянием ребёнка и не употребляйте его сверх меры. Соблюдая эти простые правила, можно обезопасить себя от непредвиденных ситуаций и разнообразить свой рацион.

Рекомендации по употреблению при лактации

Впервые попробовать включить щавель в рацион молодой мамы можно не раньше 4 месяцев после рождения малыша, когда организм крохи немного окрепнет, а пищеварительная система будет готова принимать новые продукты.

Необходимо внимательно выбирать щавель:

1. Приобретать стоит только молодые, свежие, не поврежденные листочки.
2. У проверенного продавца, чтобы при выращивании не использовались никакие химикаты. Лучше всего в пищу употреблять самостоятельно выращенное растение.

Перед приготовлением траву необходимо хорошо промыть, чтобы не оставалось следов грязи.

Внимание! Для правильной обработки щавеля, его можно немного пробланшировать или залить кипятком на несколько минут. Это позволит снизить концентрацию щавелевой кислоты, а значит и возможное негативное влияние на организм мамы.

Как правильно ввести в рацион?

Первый раз покушать эту траву стоит в обработанном виде, то есть лучше в составе пищи, в которой новым ингредиентом будет только щавель. Сделать это стоит, по общему правилу, в первой половине дня, чтобы затем внимательно проследить за реакцией крохи на нововведение. Использовать стоит небольшое количество, чтобы заведомо минимизировать последствия.

Если организм грудничка не оказал никакой реакции, то можно кушать этот продукт и в дальнейшем. Но следует помнить, что ограничиться стоит 1-2 разами в неделю.

Включать щавель в рацион кормящей мамы не только не противопоказано, а даже рекомендовано. При соблюдении некоторых правил, эта трава окажет благотворное воздействие на восстановление организма мамы, насытит его витаминами, а значит, необходимый комплекс витаминов получит и кроха.

Богатый микроэлементами, кислотами, витаминами состав щавеля при умеренном потреблении позволит побороть весенний авитаминоз, наладить пищеварение, станет отличной профилактикой онкологии, анемии, а также эффективно поможет побороть простудные заболевания.

Наверх

Нюансы употребления чабреца при грудном вскармливании: все плюсы и минусы для матери и новорожденного

Корень имбиря при грудном вскармливании — польза и вред, нюансы употребления женщиной и ребенком

Разрешено ли употреблять корицу при грудном вскармливании и когда можно начать добавлять в еду ребенку?

«Лимонная трава» мелисса — полезна ли при грудном вскармливании? Нюансы введения в меню мамы и ребенка

Витаминный щавель — можно ли его есть при грудном вскармливании? Советы по введению в рацион мамы и ребёнка

Можно ли употреблять фенхель при грудном вскармливании и как правильно ввести продукт в рацион?

Полезна ли мята при грудном вскармливании? Свойства растения, советы по введению в рацион мамы и ребенка

Разрешена ли петрушка при грудном вскармливании и когда ее вводить в рацион ребенка?

Щавель при грудном вскармливании

Однозначного мнения, можно ли употреблять щавель во время кормления грудью, на данный момент до сих пор нет. Существует мнение, что зелень щавеля способна вызывать нарушения в работе почек не только у мамы, но и у малыша. Однако, эта версия не имеет научного подтверждения – официальных исследований по данному вопросу пока ещё не проводилось.

Большинство врачей всё-таки не запрещают кормящим женщинам кушать щавель, ведь эта трава прекрасно обогащает рацион мамы витаминами, и позволяет обеспечить кроху всеми необходимыми для правильного развития веществами. Но необходимо учитывать, что щавель, как и любая зелёная трава, может вызвать аллергические реакции у мамы или малыша. Это происходит достаточно редко, однако, стоит исключить растение из рациона, если у ребёнка наблюдаются следующие симптомы:

• появление высыпаний на коже;
• зуд, чихание;
• слезотечение;
• покраснение глаз.

При включении щавеля в рацион кормящей женщины необходимо придерживаться следующих правил, чтобы извлечь максимальную пользу из этого витаминного растения:

1. Употреблять зелень щавеля кормящей маме следует не чаще 1-2 раз в неделю.
2. Необходимо выбирать только свежую зелень, без видимых признаков повреждений вредителями. Листики должны быть сочными и ровными.
3. При наличии проблем с пищеварением у мамы или малыша, нельзя употреблять листья щавеля в сыром виде. Лучше всего в таком случае готовить супы с добавлением этой травы.
4. Перед использованием траву необходимо тщательно промывать тёплой водой (на растении не должно оставаться грязи).
5. Кормящим женщинам рекомендуется кушать щавель, выращенный на своём огороде. Соли тяжёлых металлов, содержащиеся в почве, на которой растёт дикий щавель, могут нанести серьёзный вред здоровью мамы и малыша.

Подводя итоги, хочется сказать, что употребление щавеля не противопоказано кормящим женщинам при соблюдении определённых правил. Если мама не ест эту кислую зелень каждый день, и внимательно следит за состоянием своего ребёнка, то беспокоиться не о чем. Как и с любыми другими продуктами, следует соблюдать принцип умеренности в употреблении щавеля. Тогда эта весенняя травка, богатая витаминами и минералами, принесёт только пользу и маме, и маленькому человечку.

Как нужно готовить суп для женщины на гв

Какими бы полезными свойствами не обладали супы, а иногда один неправильный ингредиент может навредить больше, чем любое блюдо.

Не все овощи рекомендованы к употреблению кормящей мамой в первое время после родов. Так, капусту и, соответственно, борщ и и щи из нее лучше пробовать как можно позже.

Компоненты супа, которые могут быть опасны для младенца

При приготовлении супов для женщины, кормящей грудью, нужно исключить следующие продукты:

1. Свекла. Избыток клетчатки может привести к диарее как у новорожденного, так и у матери.
2. Капуста. Достаточно тяжелый продукт для пищеварения грудничка. Даже используя вареную капусту можно спровоцировать колики у малыша.
3. Бобовые культуры. На потом стоит отложить также суп с добавлением чечевицы, фасоли и гороха. Эти ингредиенты вызывают сильное газообразование.
4. Субпродукты. Желудки, сердце, почки — очень тяжелая пища. У новорожденного еще нет ферментов, способных переработать такую жирную еду.
5. Чеснок, специи. Кроме вероятности изменения вкуса материнского молока, такие приправы могут навредить пищеварительной системе.
6. Грибы. Из самых безопасных разновидностей можно оставить вешенки и шампиньоны. Остальные виды могут содержать токсины, крахмал и большое количество белка и клетчатки, что может привести к расстройству пищеварения, а иногда к отравлению.
7. Квас и продукты брожения. Окрошка — тот рецепт летнего супа, который нежелателен для кормящей мамы. Дрожжи в составе кваса спровоцируют брожение, а свежие огурцы и редис в совокупности с напитком приведут к проблемам ЖКТ.

Суп из щавеля

Можно ли есть щавелевый суп кормящей маме? Да, и это более безопасно для малыша, чем употребление женщиной при ГВ свежих листьев. Щавелевая кислота при тепловой обработке частично распадается, поэтому риск возникновения диспепсических расстройств у малыша снижается.

Классический

Ингредиенты:

• щавель – 150 граммов;
• 2-3 картофеля;
• филе грудки куры – 1 шт;
• яйца – 2 штуки;
• вода – 1 литр.

Для приготовления сначала необходимо отварить порезанное мясо в воде в течение примерно 40 минут после закипания. За это время нужно подготовить овощи: почистить и некрупно нарезать. В бульон закинуть картофель, варить до того момента, когда он будет практически готов. После этого в суп подсаливают и добавляют нарезанный щавель. Готовить ещё 5 минут, дать настояться.

Перед подачей, в тарелку покрошить яйцо, добавить сметану. Диетический вариант допускает приготовление без мяса. Суп из щавеля при грудном вскармливании употребляют как в горячем, так и в холодном виде.

Щи

Ингредиенты:

• 3-4 пучка щавеля;
• 3-4 картофелины;
• пол вилка свежей капусты;
• луковица;
• морковь, 200 г говядины, 1,5 л воды.

Для начала отваривается мясо: на медленном огне в течение часа. Овощи чистят, нарезают, лук и морковь – обжаривают на сковороде. По прошествии времени, мясо нужно достать, разобрать на волокна или кусочки, и обратно положить в кастрюлю. Закинуть картофель и капусту, варить до практически готового состояния овощей. За 5 минут до выключения газа, добавить порезанный щавель и зажарку.

Борщ

Ингредиенты:

• мясо – 200 г;
• щавель – 150-200 г;
• картофель – 3-4 шт;
• половина небольшого кочана капусты;
• 1-2 средних свёклы;
• лук -1 шт;
• морковь -1 шт;
• сахар – щепотка;
• уксус – 1 чайная ложка;
• соль по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусочками, тушить в подсоленной воде до полуготовности. Картошку, капусту, лук и морковь почистить, порезать кубиками, поджарить до золотистого цвета. Свёклу отварить, натереть на крупной тёрке. В бульон отправить картофель и капусту, варить до мягкости. За 10 минут до готовности закинуть зажарку, щавель и свёклу. Добавить ложку сахара и уксуса для сохранения яркого цвета борща.

Подавать со сметаной и зеленью. Щавелевый суп при грудном вскармливании едят только в том случае, если у ребенка отсутствует аллергия на свёклу.

Холодник

Ингредиенты:

• 200 г свёклы;
• 300 г ветчины;
• 2 небольших огурца;
• 150 г щавеля;
• 4 отварных яйца;
• 1-2 ч. л. горчицы;
• 1 ч. л. уксуса;
• зелень и чёрный молотый перец по вкусу.

Свёклу необходимо почистить, натереть на тёрке и варить в 1 л воды с 1ч.л соли и уксуса в течение 15 минут после закипания. Пока отвар остывает, нужно подготовить остальные ингредиенты: порезать небольшими кубиками, зелень и щавель мелко порубить. Добавить все составляющие в свекольный бульон, перемешать, на пару часов оставить в холодильнике. Подавать со сметаной в охлажденном виде.

Варианты блюд из щавеля для кормящих мам

Самыми популярными блюдами из щавеля считаются всевозможные весенние салаты, кислые щи (зелёный борщ), пироги. Чрезвычайно полезны витаминные коктейли со щавелём. Всем этим вы вполне можете разнообразить свой рацион. Только не забывайте об умеренности в потреблении.

Видео: как приготовить витаминный ананасово-щавелевый коктейль

Это важно! При грудном вскармливании все ингредиенты блюд предварительно вводятся в рацион (каждый отдельно, начиная с малых доз)

Рецепт салата «Ассорти» (на 4 порции)

Готовить этот салат можно в собственных вариациях: добавлять либо исключать те или иные овощи, в зависимости от ваших предпочтений и реакций ребёнка.

Овощи в салат вы можете добавлять любые, в зависимости от сезона и ваших кулинарных предпочтений. Но убедитесь, что у малыша они не вызывают аллергических и других реакций

Ингредиенты:

• морковь — промытая, натёртая на мелкой тёрке — 2 шт. (средних),
• яблоко — лучше зелёное, промытое, очищенное, натёртое на мелкой тёрке — 1 шт.,
• лук репчатый — очищенный, промытый, нарезанный тонкой соломкой — 1 шт. (небольшая луковица или половина средней),
• огурец солёный — нарезанный соломкой — 1 шт.,
• огурец свежий — промытый, нарезанный соломкой — 1 шт.,
• щавель — промытый, мелко нарезанный — 100 г (молодые листья),
• нежирная сметана либо йогурт для заправки, соль — по вкусу,
• зелень — промытая, нарезанная мелко — 50 г (укроп, петрушка).

Приготовление.

1. Подготовленные овощи поместите в салатник.
2. Добавьте сметану, соль, зелень и хорошо всё перемешайте.
3. Украсьте салат веточками укропа и петрушки.

   Заправить салат можно также любым растительным маслом — подсолнечным, льняным, оливковым

Как готовить щавелевый суп — рецепт на 12 порций

Это первое блюдо со щавелём в разных регионах называют по-разному — кислые или зелёные щи, зелёный борщ и др. И вариантов его приготовления тоже существует множество. В период лактации такой суп лучше варить на бульоне из постного мяса — говядины, индейки, куриной грудки.

Ингредиенты:

• вода — очищенная (артезианская) — 2 л,
• свежее мясо — говяжья вырезка, промытая — 400 г,
• картофель — промытый, очищенный, нарезанный кубиками — 3 шт. (средних),
• яйцо куриное — 1+6 шт.,
• щавель — молодые листья без стеблей, промытые, мелко нарезанные — 200–250 г,
• зелень — укроп, петрушка, промытые, мелко нарезанные — по вкусу,
• соль, специи — по вкусу,
• сметана — 60–80 г.

Приготовление.

1. Мясо отварите в подсоленной воде до готовности.

   Бульон должен быть не слишком жирным

2. Говядину достаньте из бульона, остудите, нарежьте небольшими кубиками.

   Варёную говядину нарежьте порционными кусками

3. В кипящий бульон заложите картофель и варите его до готовности.

   Картофель нарежьте, как обычно вы его нарезаете на супы

4. Затем добавьте мясо и щавель, доведите до кипения. Щавель при этом поменяет цвет из ярко-зелёного на более тёмный, с желтоватым, горчичным оттенком. Чтобы суп был действительно зелёным, его готовят с добавлением крапивы. Вкус блюда она не меняет, зато её листья при варке остаются такими же зелёными.

   Щавель долго не варите, добавляйте его за 5 минут до конца приготовления супа

5. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в кипящий суп взбитое яйцо (1 шт.).
6. Добавьте соль, специи.
7. Варите ещё 5 минут. Суп готов.
8. Остальные яйца отварите отдельно, очистите и разрежьте каждое пополам.
9. Суп разлейте по тарелкам.
10. В каждую тарелку положите половину яйца, желтком вверх, и 1 ч. л. (5–7 г) сметаны, зелень.

    Зелёный щавелевый суп подаётся обязательно со сметаной

Зелёный щавелевый суп можно есть как горячим, так и холодным.

Полезные свойства и состав щавеля

Зелень щавеля обладает богатым витаминным и минеральным составом, что позволяет оздоровить организм и укрепить иммунную систему, что очень важно для кормящей мамы. Также в его составе содержатся полезные для женского здоровья кислоты и эфирные масла

Химический состав щавеля

Благодаря своему составу, щавель обладает множеством полезных свойств, например:

1. Поддерживает мышечный тонус.
2. Укрепляет нервную систему.
3. Уменьшает показатели холестерина в крови.
4. Выводит свободные радикалы из организма.
5. Помогает наладить жировой обмен.
6. Укрепляет защитные силы организма.
7. Повышает количественное значение гемоглобина к в летках крови.
8. Очищает сосуды и способствует повышению их эластичности.
9. Оказывает положительное действие на перистальтику кишечника.

Употребление листьев щавеля полезно людям, страдающим заболеваниями сердца и пищеварительной системы (особенно гастритом и язвой желудка). Также эта зелень помогает женщинам справиться с болями во время месячных. В народной медицине с помощью этого растения успешно лечат простудные заболевания, коклюш и бронхит.

Благодаря наличию природных антиоксидантов, щавель может применяться для профилактики онкологических заболеваний. Также это отличное средство для очищения кожи и восстановления естественного цвета лица.