Кипрейный чай: возможный вред
Противопоказания к приему иван-чая:
- Длительное употребление чая из кипрея, или иван чай, неблагоприятно действует на печень. В иван-чае содержится кумарин, а он токсичен.
- Тем, кто страдает тромбозами и другими проблемами с повышенной свертываемостью крови, нужно быть осторожным. Лучше перед употреблением такого напитка проконсультироваться с доктором.
- Не стоит принимать одновременно жаропонижающие средства и кипрейный напиток. Резкое снижение температуры тела не принесет пользы.
- С успокаивающими препаратами пить напиток тоже не рекомендуется, чтобы не усилить их эффект, и не нанести вред нервной системе.
- Бывает и индивидуальная непереносимость иван-чая, что ведет к аллергическим реакциям.
- При запорах не стоит злоупотреблять чаем, иначе это приведет к диарее. Непрерывно можно пить такой напиток не более двух недель.
- Детям до шести лет не рекомендуется давать кипрейный чай.
- Употребление во время ожидания малыша возможно только с разрешения акушера-гинеколога.
Чай для грудничков
Грудному ребенку необходимо более 500 мл жидкости в день. Основной объем он получает с молоком матери. Но когда малыш немного подрастает, его можно допаивать специальным детским чаем, который не только нормализует водный баланс, но и налаживает работу пищеварительной системы.
Как правильно пить
До трех недель младенца следует кормить исключительно грудным молоком или заменяющей его смесью. Исключение делается только для препаратов, назначенных врачом. Далее грудничку можно давать чай на основе фенхеля, чтобы наладить пищеварение новорожденного. Начать следует с 2 ч. л. теплого напитка.
Если аллергическая реакция или другие негативные последствия не проявились в течение 24 часов, разрешается поить грудничка чаем 2-3 раза в день до еды, постепенно увеличивая дозировку. Через месяц суточное количество выпиваемого напитка может равняться объему жидкости, употребляемой грудничком за одно кормление.
Все детские чаи, действие которых направлено на нормализацию работы ЖКТ, следует пить до кормления. Составы с успокаивающим и общеукрепляющим действием дают ребенку после приема пищи. Через 2 недели регулярного употребления какого-либо вида, надо обязательно сделать перерыв на 5-10 дней.
Чаще всего производители указывают, с какого возраста разрешено пить тот или иной чай. Если такой информации нет, необходимо учитывать, что фенхель и укроп можно давать младенцам с 1 месяца, чай из ромашки и липы полезен для детей старше 4 месяцев, витаминными ягодными сборами стоит порадовать ребенка старше 5 месяцев, а мяту и имбирь предлагают малышам, которым уже исполнилось полгода.
Как правильно заварить ромашковый чай, и как его пить горячим и холодным, а также используем ромашку для купания, раскрываем секреты в данном видео ролике.
Черный чай грудничку: можно или нет
Давать обычный чай детям, находящимся на грудном вскармливании, нельзя. Настои черных и зеленых сортов чайных листьев содержат кофеин, опасный для неокрепшего организма. В результате может возникнуть повышенная возбудимость, нарушение работы желудочно-кишечного тракта, бессонница, чувство тревоги и частые капризы. Черный чай препятствует усвоению кальция и железа, сильно окрашивает молочные зубы.
Ромашковый чай от поноса
Диарея – это довольно опасный симптом, так как при длительном расстройстве организм теряет много жидкости. Вместе с водой вымываются минералы и электролиты, что негативно сказывается на обменных процессах. Лечение болезненного состояния должно быть комплексным и своевременным.
Довольно популярное народное средство, эффективность которого подтверждена официальной медициной – это ромашковый чай от поноса. Уникальный состав растения делает его незаменимым в лечении различных заболеваний.
Основные свойства ромашки:
- Антисептическое действие и уничтожение патогенных микроорганизмов.
- Уменьшение воспалительных процессов.
- Умеренное обезболивающее действие.
- Способность успокаивать раздраженные ткани и слизистые оболочки.
- Потогонный и жаропонижающий эффект.
- Повышение защитных сил организма.
Лекарства на основе ромашки не только устраняют симптоматику учащенного стула, но и борются с его причиной. Цветки травы содержат гликозиды, которые благотворно воздействуют на мускулатуру кишечника, останавливая учащенный жидкий стул.
Для приготовления ромашкового чая возьмите столовую ложку соцветий и залейте 500 мл кипятка. Поставьте смесь на водяную баню на 10-15 минут. Принимайте по ½ стакана 3-4 раза в сутки. В напиток можно добавить мяту и другие растительные ингредиенты, которые повысят противодиарейный эффект чая.
[], []
Иван чай от поноса
Для лечения поражений желудочно-кишечного тракта можно использовать не только медикаментозные средства, но и лекарственные травы, одной из которых является кипрей или иван чай. От поноса данная трава помогает благодаря своему составу: дубильные вещества, витамины, пектин, полисахариды.
Растение обладает такими свойствами:
- Обволакивающие.
- Вяжущие.
- Антибактериальные.
- Противовоспалительные.
- Обезболивающие.
- Желчегонные.
- Ранозаживляющие.
При диарее чаще всего используют сок растения. Возьмите 100 г свежих листьев и цветков кипрея, промойте и измельчите. Полученную кашицу отожмите через несколько слоев марли. Употребляйте по 1 чайной ложке 2 раза в сутки.
Еще один вариант применения народного средства – это отвар. Для этого возьмите столовую ложку измельченного сухого сырья и бросьте в стакан кипящей воды. Проварите средство под закрытой крышкой в течение 5-7 минут на медленном огне. Процедите и пейте по ½ стакана перед каждым приемом пищи, но не более 3 раза в день.
Иван чай противопоказан при одновременном применении с седативными препаратами, поскольку сам обладает седативным эффектом. Такое взаимодействие может стать причиной нарушений со стороны ЦНС.
Как приготовить комбучу
Напиток из чайного гриба можно приготовить дома. Для этого понадобится сам гриб: его можно купить в интернете, попросить у знакомых или вырастить из комбучи, купленной в магазине. К грибу нужно добавить немного комбучи, а также сладкого чая (подойдет любой сорт — черный, зеленый, улун или пуэр). И ждать. Через 5–10 дней будет готов напиток. Он должен быть кисло-сладким на вкус.
В банку с остатками гриба каждые пять дней можно добавлять воду комнатной температуры, и тогда домашняя мини-фабрика по производству полезного напитка заработает в режиме нон-стоп.
Готовить чайный гриб дома — достаточно легко.
Детские чаи: гранулированный и негранулированный порошки
Когда говорят о детских чаях до 3-х лет, то чаще всего речь идет о специализированных гранулированных и негранулированных напитках без кофеина. Такой сухой порошок изготавливают из растительных экстрактов, ягод и сборов лекарственных трав. Эти чаи бывают профилактическими и лечебными.
Впервые о таких напитках для детей заговорили в 40-50-ых годах прошлого века. Аптекарь из Германии приготовил чай для своего сына, который плохо спал и постоянно плакал. Фармацевт соединил тмин, кориандр и некоторые другие травы, что помогло ему создать особенный чай с успокаивающим эффектом, который помог ребенку. Но экспериментировать таким образом современным родителям не нужно, ведь на прилавках магазинов представлены разнообразные чаи от самых ведущих и добросовестных торговых марок.
Плантекс» alt=»Плантекс» align=»left» class=»pull-left»>«Плантекс» — это растворимый напиток (производства Словении) состоит из экстракта плодов и эфирного масла фенхеля. Продукт подходит для детей с двухнедельного возраста. Он устраняет спазмы, улучшает секрецию желез отвечающих за пищеварение, приводит в норму перистальтику кишечника. Продается товар в специальных пакетиках по 5 г гранул в каждом. Примерная цена на упаковку (10 шт.) варьируется от 300 до 400 руб.
«Хипп» (Австрия). Чай состоит из травы фенхеля и продается в пакетиках. Без сахара. Для детей от 1 месяца. Примерная цена — 250 руб.
Растворимый чай «Хумана» (Германия) с тмином из фенхеля также подходит детям с 1 месяца жизни. Тмин положительным образом влияет на перистальтику кишечника, подавляет процессы брожения. Цена — в среднем 200-250 руб.
Чай «Бабушкино Лукошко» с цветками ромашки продается в пакетиках. Такой травяной напиток российского производства можно употреблять детям с 1 месяца. Чай оказывает противовоспалительный и спазмолитический эффект. Цена — 55-65 руб.
«Нутриция» — немецкий чай для детей старше 4 месяцев с ромашкой, который состоит из масла и экстракта этого растения, витамина С и мальтодекстрина. Продается растворимый чай в специальной тубе и стоит порядка 130-180 руб.
«Dania» из особенного сорта фенхеля — это растворимый детский чай, предназначенный для детей старше 4 месяцев. Итальянский укроп прекрасно снимает спазмы, улучшает секрецию желез, участвующих в пищеварении, и приводит в норму перистальтику кишечника. Стоит такой чай от 80 до 150 рублей.
«Хумана» чай для детей с 8 месяцев с фруктами. Он прекрасно витаминизирует и укрепляюще действует на иммунную систему. Состоит растворимый продукт из клубники, шиповника, ягод смородины, экстракта гибискуса, яблочного порошка, сахара и мальтодекстрина. Также чай немецкого производства богат на витамин С. Упаковка содержит 200 г, которых хватит приблизительно на 45-50 порций чая. Цена товара колеблется от 300 до 350 руб.
В этом списке представлены некоторые виды детских чаев от самых известных фирм-производителей. Кроме этих вариантов существует еще огромное количество гранулированных и негранулированных чаев. Определиться с выбором поможет педиатр, ведь каждый в отдельности ребенок требует индивидуального подхода и особенного внимания.
Малышам правильно купленный и приготовленный чай будет весьма полезен, ведь он включает в свой состав много биологически активных веществ, которые благотворным образом влияют на растущий организм. К тому же после чая ребенка не будет мучить жажда, как, например, после сока.
Рецепты для самых маленьких
Яблочный сок
Предварительно удаляют семечки и ту жёсткую «коробочку», в которой они находятся. Пропускают через соковыжималку, можно вместе с кожурой. После этого получившуюся смесь процеживают через чистую марлю. Если процеженный сок кисловат, то добавьте сахара по вкусу. Такой сок можно пить сразу, но он не хранится больше суток. Детям чистый сок поначалу давать нельзя, надо развести его предварительно в воде в соотношении 1:1.
Обычно банки после консервирования переворачивают вверх дном по двум причинам: традиция (так учили мама и бабушка) и проверка герметичности закрутки
Чтобы хранить сок, нужно его простерилизовать и закатать для хранения в банки. Для этого доведите сок на медленном огне до кипения. Появившуюся пену снимите, кипятить надо до тех пор, пока не перестанет выделяться пена. Чтобы не занести микроорганизмы в продукт или чтобы стекло не треснуло, горячий сок разливают в разогретые в духовке банки. После этого они закрываются жестяными крышками с помощью закаточной машинки. Затем их укутывают в полотенца и хранят так, пока не остынут.
Как сделать компот
Порежьте яблоки на дольки, на кастрюлю среднего размера 3–4 фруктов хватит. Положите нарезку в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. При кипячении постоянно снимайте образующуюся пену. О готовности вам скажет мягкость нашинкованных долек. Дайте кастрюле немного остынуть и при необходимости добавьте сахара по вкусу.
Отвар из сушёных
Вводить такой напиток можно с 6-месячного возраста крохи. Для первого раза будет достаточно взять 20 граммов сушёных яблок, хорошо промыть их и на всякий случай осмотреть на предмет качества (нет плесени, почернений, следов подгнивания). После это сухофрукты запариваются небольшим количеством кипячёной воды, и «полуфабрикат» оставляется на 20 минут для настаивания. Отдельно нагревают стакан воды до 80°C. Запаренные яблоки выкладывают в термос и туда выливают подготовленную горячую воду. Спустя пару часов отвар охлаждают и дают грудничку. Начинать надо с одной чайной ложки.
Если кроха очень просит у вас сушёных яблок, перед этим нужно предварительно обдать сухофрукты кипятком
Отварное яблоко: простота и польза
Возьмите небольшую кастрюлю. Нарежьте плоды кольцами и уложите на дно, перед этим очистите их от жёстких внутренних плёнок и семечек. Сверху залейте водой, чтобы она покрывала кольца на один палец. Кипятите 10 минут, образующуюся пену снимайте. Получившийся сок можно пить, только процедите его предварительно через марлю и добавьте сахара. Из отварных яблок сделайте пюре либо давайте целиком.
Печёное в микроволновке
Делаются при помощи микроволновки. Яблоки разрежьте пополам и достаньте сердцевину. Можете очистить их сверху от кожуры и присыпать сахаром. Держите на обычном режиме в микроволновке 3–5 минут. Готовые фрукты мягкие, как пюре.
Любопытное и красивое блюдо получается, если в сердцевинку яблока добавить кураги и изюма, однака не забывайте, что такое кушанье малышу положено давать не раньше года, а лучше полутора
Пюре однокомпонентное, банановое или с тыквой
Самый простой рецепт. Фрукт избавьте от кожуры и сердцевины. Пропустите его через мелкую тёрку и измельчите в блендере. Можно делать смесь различных пюре. Попробуйте готовить смеси с грушей, бананом, морковью, тыквой, сливами. Напоминаем, что такие смеси можно делать, только если оба продукта уже введены в рацион малыша.
Давайте малышу лучше зелёные яблоки и отдавайте предпочтение плодам своей природной полосы. Вводите их в рацион постепенно и тщательно готовьте их перед употреблением. Не бойтесь, если ребёнок полюбил яблоки и ест их много. Порадуйте малыша различными смесями из них и других овощей.
Резюме
Иван-чай детям очень полезен, но родителям следует быть предельно внимательными при его заваривании
Не менее важно обязательно проконсультироваться с опытным специалистом, который хорошо знает амбулаторную карту малыша
Если пить кипрей при простуде, проблемах желудочно-кишечного тракта и дерматологических проблемах, то можно легко от них избавиться. Это растение обладает невероятными свойствами, которые помогут вылечить малыша от различных недугов.
Иван-чай узколистовой произрастает практически повсеместно на территории России. Он радует глаз розовыми полями в период цветения, а его известность обусловлена исключительной пользой для организма. Неудивительно, что многие мамы мечтают включить в рацион своих малышей напиток на основе целебного растения, но сомневаются. Попробуем развеять страхи, определиться с дозировкой и возрастными ограничениями.
Чем полезен детям?
В старину напиток из кипрея называли «богатырским». Его универсальность позволяет справляться со многими недугами. Он дарит силы, здоровье и душевное равновесие людям всех возрастов. Для детского возраста особенную ценность представляют такие свойства иван-чая, как: . укрепление иммунных сил за счет повышенного образования в крови Т-лимфоцитов; . противовоспалительный эффект; . обезболивающее и жаропонижающее действие; . седативные и противосудорожные качества; . улучшение сна; . очищение от шлаков и токсических веществ; . нормализация процессов пищеварения и работы эндокринных желез; . уменьшение риска развития кариеса; . ранозаживляющее действие; . выраженный лечебный эффект при золотухе и диатезе.
Благодаря иван-чаю организм ребенка быстрее справляется с заболеваниями вирусной и бактериальной природы, что актуально в межсезонье и период подъема простудных инфекций. Успокаивающее действие напитка показано как для капризных малышей, так и для школьников, регулярно испытывающих на учебе стрессы. Кипрей содержит все необходимые для полноценного кроветворения витамины и микроэлементы, поэтому помогает справиться с анемией, слабостью и головными болями у ребенка.
Какая польза грудничкам?
Можно ли пить иван-чай детям до года? Да, но с оговорками. Возможность приема целебного чая малышам до года, дозировку и длительность курса необходимо обсудить с педиатром.
Напиток помогает в сложный период прорезывания зубов. Противовоспалительный и обезболивающий эффекты напитка значительно улучшают самочувствие ребенка, а седативное действие нормализует сон, устраняет раздражительность и капризы, свойственные малышу в это время.
С какого возраста можно давать Иван-чай детям?
Заваренный, как традиционный чай, напиток на основе кипрея узколистного не противопоказан малышам с 2 лет. Можно давать пить от 50 до 100 мл не более 2 раз в день в течение 4 недель с последующим интервалом в 1,5-2 месяца.
Начинать необходимо, как и с любым новым продуктом, с малых порций: 1-2 ч. л. в первой половине дня. В грудном возрасте иван-чай рекомендуют детям крайне редко, по особым показаниям. Обычно назначение вызвано тяжелой реакцией организма крохи на прорезывание зубов: высокой температурой, сильным воспалением десен, нарушением аппетита и режима сна. Напиток дают грудничкам коротким курсом под обязательным наблюдением детского врача. В возрасте 6-8 лет разовая порция лечебного отвара не должна превышать 1 ст. л. ложки.
Детям старше 8 лет единовременно можно давать не более 50 мл. Частота приема — до 2 раз в день. Классическая дозировка копорского чая: до 1-2 ст. л. сухого растительного сырья на стакан воды.
Можно ли пить его детямкаждый день?
В виде чая кипрей можно предлагать ребенку ежедневно. Но через месяц регулярного приема возможно проявление легкого послабляющего эффекта. В этом случае лучше сделать перерыв на 1-2 месяца до восстановления нормального пищеварения и только после этого возвращать напиток в детский рацион.
Вред и противопоказания Иван чая для детского организма
Кипрей узколистный относится к лекарственным растениям и обладает сильным лечебным эффектом. Его употребление в пищу должно соответствовать возрастным ограничениям и дозировкам. В детском возрасте перед началом приема необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы исключить нежелательные побочные эффекты.
Принести вред иван-чай может в случае, если к его приему имеются противопоказания: — индивидуальная непереносимость; — параллельное лечение жаропонижающими или седативными лекарствами; — нарушение пищеварения в виде неустойчивого стула; — нарушение системы свертывания крови.
Дети от 0 до 1 года
Обычно лекарственные травы в жизнь новорожденных входят с первых дней после выписки из родильного дома. Мама и папа начинают добавлять в ванночку малышу немного отвара череды. Это успокаивает кроху и лучше очищает его нежную младенческую кожу.
Использование лекарственных трав в ванночках для малышей – практика распространенная. Для создания настоев, которые потом можно будет вливать в воду для купания, используются все разрешенные травы. Но не одновременно. За раз можно брать не более 4 видов растений.
Температура воды для принятия целебных ванн для малышей должна быть не выше +37 градусов по Цельсию. Вот несколько простых рецептов успокоительных ванночек для новорожденных и детей до 1 года:
- Ванна для расслабления. Череда, пустырник и мелисса. На 10 литров готовой воды используйте 3 ст. ложки травяной смеси (травы смешивайте в равных пропорциях), залейте кипятком (около 400 граммов). Настаивать около 30 минут. Процедить до полного очищения отвара от взвеси и добавить в ванну, приготовленную для купания. Принимать ее малышу следует в течение 10 минут. Повторять процедуру- через два дня. Общий курс лечения – два месяца.
- Ванна для нормализации сна. На 10 литров готовой воды нужно взять хвою (около 30гр.), мяту и душицу. Все травы залить кипятком и настаивать около часа. Хвою, залитую кипятком настаивать отдельно от трав. И тот, и другой отвар следует процедить и вылить в приготовленную ванну. Принимать в течение 10 минут трижды в неделю. Общий курс – месяц.
Успокаивающие детские чаи можно сделать самим, но лучше купить в аптеке, благо их сейчас там представлено несколько десятков наименований.
Выбирайте те, в состав которых не входят запрещенные для детского применения травы (см. список выше), а также чаи, в которых не содержатся травы — потенциально сильные аллергены (такие, как цвет липы, например).
Успокаивающие чаи на основе ромашки, мелиссы, пустырника нормализуют сон, снимают гипертонус, улучшают пищеварение и состояние нервной системы.
Самые известные детские успокаивающие чаи на основе лечебных трав:
Чай с фенхелем для новорожденных. Укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, помогает справиться с коликами, способствует лучшему усвоению кальция и снимает мышечные спазмы. Нормализует сон. Его можно купить в аптеке (пакетированная фасовка), а можно приготовить самостоятельно. Для этого семена фенхеля (2 грамма) растолките чайной ложкой и залейте кипятком. Накройте посуду, и дайте заготовке настояться в течение часа. Затем разбавьте отвар кипяченой водой до объема 200 мл. Давать фенхелевый чай нужно начинать постепенно, с 1 чайной ложки в день, доводя к концу недели до 6 чайных ложек в сутки.
Ромашковый чай. Для приготовления такого чая понадобятся цветки аптечной ромашки. Около 5 граммов травки залейте кипятком и дайте настояться в течение 40-45 минут. Довести до объема 250 мл. Давать по чайной ложке дважды в день. Этот чай обладает противовоспалительный и глубоким успокаивающим действием. Делает сон малыша крепким.
Травяной чай «Бабушкино лукошко». Это готовый фенхелевый чай, который можно купить в любой аптеке. В коробке 20 пакетиков. Помогает справиться с коликами и обладает легким слабительным эффектом, успокаивает и расслабляет малыша. Суточная доза такого чая для крох до 1 года должна быть равно объему одного кормления. Для детей после 12 месяцев дозировку можно увеличить до 200-300 мл.
Мятный успокаивающий чай. Этот чай легко приготовить, и он обязательно понравится малышу. Вам понадобится 2 столовых ложки мяты, 1 столовая ложка шишек хмеля, 1 столовая ложка корня валерианы. Все растительные ингредиенты нужно смешать, растолочь как можно мельче и заварить кипятком. Воды нужно чуть меньше половины стакана. Настаивать около получаса. Деткам до 1 года давайте 4-5 раз в день по чайной ложке. Малышам от 1 до 3 лет – по два-три столовых ложки пять раз в сутки. Дошкольникам по 1 стакану трижды в день.
В следующем видеоролике опытный фармацевт расскажет какие успокаивающие чаи и травы можно купить в аптеке.
Во сколько можно давать чай новорожденным грудничкам?
Настоящий «взрослый» чай ребенку можно давать только по достижению 1,5 года. Обычно, это совпадает с переходом ребенка от детского питания к общему столу. Однако существуют специальные чаи, разработанные для питания детей раннего возраста.
Листовые чаи. На упаковках такого продукта указывается, в каком возрасте данный чай можно давать грудничку. Некоторые из видов детского чая можно давать ребенку с самого рождения. Состоят они только из натуральных трав, поэтому и принесут большую пользу организму малыша. Кроме того, такие напитки обычно нравятся малышам по вкусу и хорошо утоляют жажду.
Зеленый чай. Многих родителей интересует вопрос, касающийся употребления ребенком зеленого чая. Со скольки лет детям можно пить чай такого вида? Однозначного ответа на этот вопрос пока нет.
Обусловлено это сильным бодрящим действием этого напитка и наличием в нем множества разных эфирных масел, которые могут оказать неблагоприятное воздействие на пищеварительную систему ребенка.
Черный чай. Одним из самых безопасных видов чая является обычный черный чай. Такой чай новорожденным можно давать с 4-6 месяцев. При этом чай не должен содержать какие -либо добавки, в том числе и сахар.
Если ребенок находится на искусственном вскармливании, то данный напиток будет незаменим как дополнительный источник жидкости для малыша. Однако, при естественном вскармливании «знакомство» с черным чаем можно отложить на некоторое время, так как грудное молоко способно служить ребенку не только пищей, но и водой.
Внимание!
Для простоты восприятия информации, данная инструкция по применению препарата «Какой чай помогает при поносе: зеленый, черный, из ромашки» переведена и изложена в особой форме на основании официальной инструкции по медицинскому применению препарата. Перед применением ознакомьтесь с аннотацией, прилагающейся непосредственно к медицинскому препарату.
Описание предоставлено с ознакомительной целью и не является руководством к самолечению. Необходимость применения данного препарата, назначение схемы лечения, способов и дозы применения препарата определяется исключительно Лечащим врачом. Самолечение опасно для Вашего здоровья.
Чайный гриб помогает при диабете второго типа
Диабетом 2 типа страдают более 300 млн человек в мире. Заболевание характеризуется высоким уровнем сахара в крови и инсулинорезистентностью.
Исследование на крысах, страдающих диабетом, показало, что употребление чайного гриба замедляет переваривание углеводов. Это, в свою очередь, снижает уровень сахара в крови. Кроме того, комбуча улучшила функцию печени и почек .
По мнению исследователей, чайный гриб, приготовленный из зеленого чая, может стать еще более полезным, поскольку последний также снижает уровень сахара в крови. К тому же, масштабное исследование с участием почти 300 тыс. человек показало, что у любителей зеленого чая риск развития диабета на 18% ниже .
И черный, и зеленый
Елена Доровикова, «АиФ-Тюмень»: Многие из нас любят пить чай, при этом даже не задумываются, что же это такое на самом деле?
Яков Милейко: Первоначально это китайское чайное растение рода камелия. Вы уже могли слышать такое название, как Camelia sinensis, из его листьев и почек получают чай — красный, зеленый, улуны. А знаменитый выдержанный пуэр готовится из листьев дикорастущего дерева Camelia assamica. В целом камелия китайская растет в трех формах — куст, прямоствольное дерево и большое дерево. Кустовидная — самая распространенная, за ней проще ухаживать.
— Выходит, дерево — одно, а чай разный? Чаще всего пьют черный и зеленый, но еще есть упомянутые вами пуэр, улун. Как из одного листа делается разный чай?
— Все дело в разной технологии обработки чайного листа, для зеленого это один процесс, а для черного он отличается. Зеленый чай готовится быстрее, окисляется минимально, а значит, сохраняет больше полезных для организма веществ. Черный же — проходит довольно длительный окислительный процесс. В Китае такой чай называют красным. Так же по степени ферментации выделяют так же улун и постферментированый чай пуэр и хэй ча. Улун имеет другую технологию производства после заваливания листьев на солнце, их отправляют в специальное помещение, где периодически разминают. При таком способе ферментируются только края, это 40-50% поверхности листа. Грубо говоря, чайные листья с одного растения можно обработать по-разному и получить любой желаемый чай — черный, зеленый или улун. Но производители, несмотря на то, что можно сделать другие виды чая из свежего листа, будут производить тот, который лучше всего подходит для этой местности и традиций.
Сегодня чай доступен каждому, причем в изобилии виды на любой вкус, цвет и кошелек. Фото: АиФ/ Яков Милейко
— Только ли от степени ферментации зависит вкус и аромат?
— На вкус чая влияют и место, климат, почвы, высота произрастания растения, его подвид и сезон сбора. Например, Кения и Китай или Шри-Ланка и Индия. Вид куста один и тот же, но разные подвид, природные и погодные условия, поэтому и вкус будет разниться. А лучшим периодом для сбора считается весна, в Китае чай начинают собирать уже в марте, а в Индии в апреле. Чайное дерево дает побеги круглый год, но хороший чай собирают всего несколько месяцев в году, премиальные сорта — именно весной. Для наших магазинов мы сами ездим на плантации, пробуем и выбираем. Именно весной пополняем ассортимент отличными сортами, которые пользуются спросом не только у тюменских ценителей, но и у столичных владельцев общепита.
Статья по теме
Сколько чашек чая можно пить в день? Рекомендации фитнес-диетолога
— Можно ли сказать, что китайский чай — лучший, раз уж напиток пришел во все остальные страны именно оттуда?
— Сказать, что китайский чай — самый качественный, конечно, будет справедливо. Это родина напитка, здесь сложились вековые традиции, применяются особые секреты выращивания, приготовления, проходят ритуалы чаепития. Однако не секрет, что экология страны в наши дни оставляет желать лучшего, поэтому сейчас набирают мировое значение небольшие чайные плантации, расположенные высоко в горах, соблюдающие европейские требования по экологии выращивания чая, например, непальские плантации Пативара и Панитар, деревня Мэсалонг на севере Тайланда, где несколько десятков лет назад опиумные поля превратились в чайные плантации. В Китае тоже есть такие места, в провинциях Сычуань и Юаннань.
Плантации чая. Фото: АиФ/ Яков Милейко
— Про происхождение и ферментацию все более или менее понятно. Но как все-таки получается готовый чай, есть какой-то стандартный процесс?
Статья по теме
«Постоянно тормозит нервную систему». Кофе вреден или полезен для здоровья
— Все начинается со сбора чайных листьев, это делается вручную, и их обработки. Обрываются самые молодые листья с частью стебля и почка. Далее следуют несколько этапов подготовки: обжарка и прогрев, ферментация, завяливание и скручивание. Процессы проходят с разной интенсивностью, в индивидуальной последовательности, все зависит от вида чая. По времени приготовление занимает от нескольких часов до нескольких суток. После достаточной степени окисления чай сушат и сортируют.
Доводы «за»: немного о пользе
Чай считают полезным напитком, но все его положительные свойства больше оценят взрослые, нежели груднички:
- Этот напиток бодрит и дает энергию на длительное время.
- Хорошо помогает утолить жажду.
- Благодаря содержанию дубильных веществ, помогает снизить аппетит, а также устранить диарею.
- Содержит витамины и ценные минералы, среди которых много витамина С, магния, фтора, цинка, витаминов группы В, марганца и калия.
- Содержит антиоксиданты, защищающие организм от вредоносных соединений.
- Нормализует обмен жиров.
- Избавляет от отеков и препятствует образованию камней в органах выделительной системы.
Чайный гриб может спасти от депрессии
Употребление чайного гриба, богатого пробиотиками, может способствовать укреплению психического здоровья. Ученые выявили связь между пробиотиками и депрессией , а противовоспалительный эффект чайного гриба может помочь облегчить некоторые симптомы психического расстройства .
Исследования 2017 года доказали, что добавки с пробиотиками могут помочь облегчить депрессию . Однако, необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, насколько для этого эффективен чайный гриб: как он может помочь улучшить настроение, устранить симптомы депрессии или принести пользу любому другому аспекту психического здоровья.
Возрастные ограничения
Можно ли пить Иван-чай детям до года? Дабы не навредить малышу, чай из Кипрея разрешается употреблять, начиная с двухлетнего возраста
, а если речь идет о настое, то не раньше, чемс шести лет . Начинать знакомство с новым напитком стоит с двух столовых ложек слабо заваренного чая, выпитых в утреннее время. Это даст возможность понаблюдать за ребенком в течение дня
И хотя чай не обладает способностью вызывать аллергию, все же необходимо соблюдать меры предосторожностии не давать в один прием выпивать больше 200 грамм. Этот душистый чай очень нравится детям
Вы даже можете летом всей семьей выбраться на сборы этой лечебной травы, для того чтобы заготовить потом ее на целый год. Или же можно просто приобрести готовый чай в аптеке, где вы найдете интересную информацию о тонкостях приготовления и особенностях применения.
Вред и противопоказания
Кипрей узколистный относится к лекарственным растениям и обладает сильным лечебным эффектом. Его употребление в пищу должно соответствовать возрастным ограничениям и дозировкам. В детском возрасте перед началом приема необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы исключить нежелательные побочные эффекты.
Принести вред иван-чай может в случае, если к его приему имеются противопоказания:
- нарушение системы свертывания крови;
- индивидуальная непереносимость;
- параллельное лечение жаропонижающими или седативными лекарствами;
- нарушение пищеварения в виде неустойчивого стула.
